Страви з кабачків для вагітних

Закономірно довгий і непростий період виношування малюка стає дуже важливим часом в житті кожної жінки, яка готується до ролі матері. Як правильно харчуватися при вагітності, створюючи найкращі умови для здоров'я дитини, які продукти корисні, і чи є серед них кабачки?

Головним героєм цієї статті ми зробили один з корисних низькокалорійних овочів, щоб визначити його місце в здоровому раціоні майбутніх мам.

Правила харчування під час вагітності

Чим корисні кабачки для вагітних

Полегшуючи головне побоювання багатьох жінок, відразу скажемо, що в кабачках мало калорій - всього 24 ккал на 100 гр. Це означає, що страви з кабачків для вагітних можуть бути максимально легкими за енергетичною цінністю і цілком насиченими за поживними властивостями.

Саме такий баланс і потрібен під час вагітності. Приріст кілограмів повинен відбуватися на користь організму малюка і середовищ його проживання, і не позначатися на наборі надлишкової жирової маси в тілі самої жінки.

Разом з кабачками в організм надходять важливі нутрієнти: вітамін С, вітаміни групи В і деякі мінерали.

У кулінарному відношенні кабачки дають нам широкий простір для різноманітності рецептів. Для вагітних їх можна варити, тушкувати, смажити, запікати, при цьому по-різному подрібнюючи.

Оскільки кожен кабачок досить великого розміру, ми отримуємо і багато варіанти нарізки - дрібна та велика кубик, смуги, брусочки, пластини різної товщини і терту м'якоть.

Перший триместр вагітності

Що важливо дотримуватися

Дробове харчування не менше 4 разів на день.

Достатній питний режим - до 1 л в день, бажано чистої води (якщо немає інших рекомендацій від лікаря).

Зниження споживання солі (до 10-12 грам в день). Для цього перестаємо досолювати їжу на столі, а при приготуванні солимо її в самому кінці.

Невелике обмеження гострих страв, що містять оцет і перець.

Особливу увагу достатньому надходженню антиоксидантів (вітаміни А, С, Е, селен, цинк) і фолієвої кислоти.

Пропонуємо вам спробувати два блюда з кабачків для вагітних, які збагачує раціон вітаміном В9 (фолієва кислота). Достатнє надходження фолієвої кислоти особливо важливо на етапі планування і в 1-му триместрі вагітності. Її недолік може призводити до плацентарної недостатності, викидня або розвитку вад у дитини.

Овочеве соте з кабачками

складові

Кабачки - 1 шт. великого розміру,

Морква - 2 шт. середнього розміру,

Цвітна капуста - 2 великих суцвіття,

Капуста брокколі - 3 середніх суцвіття,

Зелена квасоля - 4 довгих стручка,

Кріп, петрушка - 2 жмені дрібно нарізаних листя,

Соняшникова олія - 2 ст. л.

покрокове приготування

Овочі ретельно миємо й нарізаємо:

Кабачки - кружальцями завтовшки в 0,5 пальця, кожен коло на 4 частини.

Моркву - кружальцями завтовшки 2-3 мм, кожне коло навпіл.

Цвітна капуста і брокколі - розбираємо на дрібні сегменти суцвіть або ріжемо великим кубиком.

Стручки зеленої квасолі -на брусочки довжиною 2 см.

У глибокому сотейнику розігріваємо олію, ставимо на середній вогонь і послідовно додаємо з різницею в 2-3 хвилини: морква, стручки зеленої квасолі, брокколі і цвітну капусту.

Помішуючи овочі, при необхідності додаємо трохи води. Наша мета: пасеровку-гасіння, щоб на овочах не утворювалася смажена скоринка.

Через 6-9 хвилин додаємо кабачки і тушкуємо до готовності ще 12-15 хвилин.

В кінці приготування солимо на кінчику ножа і додаємо зелень.

Готовність визначаємо на ваш смак - по ведучому овочу. Хтось любить, щоб кольорова капуста або зелена квасоля зберігали форму і не ставали м'якими. А хтось вважає за краще соте, де всі овочі добре протушкувати.

За смаком можна додавати в соте невеликий помідор, порізаний кубиком - в кінці приготування.

Важливі нагадування, тим хто готує страви з кабачка

Запам'ятаємо, що при вагітності слід вивести з ужитку цибулю і томатну пасту.

Вони роблять будь-який рецепт з кабачків небезпечним, оскільки є основними овочевими провокаторами печії, такої характерної для 3-го триместру. Має сенс вже з перших днів щасливого очікування освоювати смачні рецепти без компонентів, докучають шлунку.

Якщо ви не страждаєте на захворювання підшлункової залози, то сирі кабачки при вагітності - один з вдалих варіантів насичення трапези ензимами, які доступні в сирих дарах природи і швидко руйнуються при тепловій обробці.

Салат зі свіжих кабачків, капусти і моркви

складові

Кабачок сирої - 1 шт середнього розміру,
Капуста білокачанна - 100 г,
Капуста цвітна - 2 суцвіття середнього розміру,
Морква - 1 шт. середнього розміру,
Сіль - на кінчику ножа,
Заправка - з натуральних компонентів.

Як приготувати

Овочі миємо і чистимо:

кабачки - видаляючи помятости і струпи на шкірці,
морква - зскрібаючи верхній шар,
капуста - розібравши на листя і видаливши з них центральні потовщення.

Подрібнюємо овочі:

кабачки і кольорова капуста - велика терка або за допомогою терки «Бернер» з насадкою для тонкої соломки,
морква - дрібна терка,
капуста білокачанна - тонка соломка, яку добре промять руками.

Поєднавши інгредієнти, перемішуємо, солимо на кінчику ножа і додаємо улюблену заправку.

Збагачуємо рецепти з кабачків фолієвою кислотою

В обидва страви можна додати ще один компонент - свіжоприготований соус з розмоченого за ніч сирого арахісу.

Зробити його просто:

50 гр сирого арахісу замочити у питній воді на ніч.
Для соусу прокрутити горіхи в блендері до гомогенності. При необхідності додати трохи води.

Саме цей соус з горіхів, що не піддавалися тепловій обробці, гранично насичує страву фолієвою кислотою та іншими корисними нутрієнтами.

З усіх горіхів арахіс містить вітамін В9 в максимальній кількості. Однак можуть використовуватися і інші горіхи - волоський, фундук, мигдаль (горіхи перераховані по спадаючій змісту в них фолієвої кислоти). Головне - використовувати горіхи сирими, попередньо вимочивши.

Другий і третій триместри вагітності

Правила харчування для вагітних жінок протягом 2 і 3 семестрі

При вагітності необхідно щодня використовувати рецепти з високою поживною цінністю без надлишку калорій і легкозасвоюваних вуглеводів.

Смажені кабачки при вагітності

складові

Кабачки - 2 шт великого розміру,
Чи не питний йогурт «Активія», натуральний, без добавок - 1 шт.,
Кріп - 1 пучок дрібно порубаних листя,
Соняшникова олія - 1-2 ст.л.,
Сіль - на кінчику ножа.

Як приготувати страву з кабачка

Кабачки миємо й ріжемо впоперек на круги товщиною півсантиметра.
У широкій сковороді розігріваємо олію і укладаємо кружечки кабачків. Паніровці ми не використовуємо!
Обсмажуємо кабачки з двох сторін, знімаємо і розкладаємо на блюдо - в один шар. Таких шарів може вийти кілька.

Секрети соусу для смажених кабачків

Кожен промазуємо соусом, який готуємо окремо - з йогурту «Активія». Для соусу з'єднуємо основу, зелень і сіль.
Якщо використовувати однойменний сирок або будь-який кисломолочний гомогенний сир, то соус буде найбільш щільним.
Загустителем для соусу можуть виступати подрібнені сирі горіхи, як описано в рецептах для 1-го триместру.
У нього можна додати кунжутне масло (1-2 ч.л.). Це посилить смак і аромат і додасть кальцій в готову страву. Можна імпровізувати з лимонним соком і невеликою кількістю часнику, улюбленої зеленню і навіть желатином.
А щоб збагатити смажені кабачки для вагітних клітковиною, корисними жирними кислотами і кальцієм додамо в соус 1-2 ч. Л. льняного і кунжутного насіння, ретельно перемелені на кавомолці.

Основний фокус рецепта для вагітних - відсутність панірування кабачків і натуральний кисломолочний соус, де збережені живі бактерії.

Експериментувати з базовими рецептами загального столу - одне з улюблених захоплень жінки. Не тільки кабачки надають нам благодатне поле для фантазії при вагітності. Придивляйтеся до всіх сезонних овочів, щоб використовувати їх без шкоди для здоров'я і здоров'я. Саме такий підхід до кулінарній творчості корисний в кожен місяць щасливого очікування.

Страви з кабачків для вагітних