Ячмінну каву
Стан здоров'я не дозволяє пити міцний і ароматний кави? Або ви вирішили всерйоз зайнятися своїм організмом і перейшли на виключно здорове харчування? В такому випадку прийшла пора поговорити про замінниках кави.
Одним з лідерів у цьому списку є ячмінний кави. Користь і шкода ячмінного кави, способи приготування цього напою, а також особливості вживання - в одній статті ми зібрали всю необхідну інформацію.
Що таке ячмінну каву
Ячмінь, як харчова культура, відомий людині, за найскромнішими підрахунками, понад 4 тисяч років. У цих зернових бездоганна репутація, якій ячмінь зобов'язаний своєму унікальному хімічному складу.
Недарма основу харчування римських гладіаторів складали страви і напої з цього зерна, та й в раціон билинних українських богатирів ячмінь входив у великих кількостях. З нього варили кашу, пекли хліб, готували різноманітні напої.
Ближче до нашого часу люди навчилися варити напій з підсмажених і перемелених ячмінних зерен. Після того, як європейці познайомилися з кавою, його стали частенько замінювати напоєм з ячменю. Правда, це відбувалося не для збереження здоров'я, а через дорожнечу кавових зерен і регулярних перебоїв з їх постачанням.
Вчені сучасності запевняють, що ячмінну каву не тільки економить гроші, але і приносить серйозну користь для здоров'я.
Користь ячмінного кави
У 30-их роках минулого століття радянські вчення-біологи з'ясували, що напої на основі ячменю мають серйозним зміцнюючий ефект, і є незамінними для людей, які пережили серйозні навантаження і стрес. Тому ячмінну каву входив в систему відновного харчування, був рекомендований для комплексної терапії багатьох хвороб.
Лікувальна дія на шлунково-кишковий тракт
Рис входить до лікувального меню проти багатьох захворювань. зокрема, виразки, гастриту, дискінезії, дисбактеріозу і десятка інших. Ячмінь активізує, очищає і тонізує епітелій шлунково-кишкового тракту, має жовчогінну дію. Покращує він і мікрофлору кишечника. Бета-глюкан, якими багатий ячмінь, є відмінним живильним середовищем для розвитку корисних бактеріальних з'єднань, без яких неможлива нормальна робота травної системи.
Профілактика діабету і боротьба із зайвою вагою
Оздоровлення серцево-судинної системи
Ячмінь в своєму складі має багато магнію і калію, що робить його дуже корисним для поліпшення роботи серцевого м'яза. Той же магній і калій, доповнені впливом вітамінів групи Е і Д, допомагають нормалізувати артеріальний тиск. Вітамінний комплекс і велика різноманітність мікроелементів допомагають зміцнювати стінки судин, роблять їх більш еластично.
Профілактика і лікування запальних процесів
Бактерицидну дію ячмінних зерен робить напій з них хорошим протизапальним засобом. Ця властивість використовується для лікування простудних та інфекційних захворювань дихальних шляхів і навіть при комплексній терапії шкірних захворювань.
Ті, хто повинен щадити свою нервову систему, обов'язково повинні звернути увагу на цей старовинний рецепт. Ячмінну каву не робить ніякого збудливого або стимулюючого дію на центри мозкової активності, тому його прийом абсолютно безпечний для нервової діяльності людини.
Шкода ячмінного кави
Ніяких негативних наслідків вживання ячмінного кави не виявлено. Ті, хто контролює споживання калорій, повинні бути уважні, порція напою містить, приблизно, 20-25 кілокалорій, 4-5 грамів вуглеводів і близько 1 грама білка. Показники необхідно враховувати в загальному денному заліку.
Протипоказань для прийому напою немає.
Приготування ячмінного кави
Для того, щоб зварити насичений ячмінну каву, знадобляться добірні, цільні і сухі зерна ячменю.
- їх необхідно підсмажити на розжареній сковороді без масла
- потім змолоти на ручному млині
- вийшов коричневий порошок засипати в турку з розрахунку 1 столова ложка з гіркою на 150 мл води
- прокип'ятити протягом 2 хвилин і ще стільки ж відвести для настоювання напою, бажано, під кришкою
- потім розлити по чашках
- Для отримання насиченого кольору можна додати в напій половину чайної ложки цикорію. Він же дасть і додатковий аромат напою.
Ячмінну каву найчастіше п'ють з молоком. Його можна додати в процесі приготування, замінивши їм третину обсягу води. Такий нехитрий прийом дозволить зробити смак напою м'якше.
У готовий ячмінний кави також можна додати молоко, вершки, покласти мед або цукор.
Кава з ячменю має приємний аромат, ніжним, обволакивающим смаком і цілим набором корисних властивостей, які допоможуть у веденні здорового способу життя.
Виробники і торгові марки розчинних напоїв з ячменю
Продовжуючи традиції, деякі виробники нашої країни виготовляють ячмінну каву з натурального вітчизняної сировини.
- Компанія "український продукт" випускає під брендом "Старий млин" ячмінний напій, до складу якого додана жито.
- Популярний свого часу бренд "Ячмінний колос" та сьогодні можна знайти на прилавках магазинів. Випускає його виробник "Кавова компанія Вокруг света".
- Робить свій "Ячмінний колос" та відомий виробник Столетов. Наявність продуктів з однаковою назвою пов'язано з плутаниною прав на торговельну марку.
Регіональні виробники виготовляють свої версії корисного і здорового продукту.
У складі розчинних кавових напоїв з ячменю може зустрічатися додатково цикорій, мелені жолуді, інші природні інгредієнти.
Вартість упаковки в 100 грам варіюється від 45 до 55 рублів. Продукція місцевих виробників може коштувати дешевше, 30-35 рублів.
Смак ячмінного кави
На смак розчинний ячмінну каву найбільше нагадує капучіно, особливо, якщо готувати напій на гарячому молоці. При заварюванні утворює густу і високу пінку, аромат має тонкий, хлібний. Якщо в складі є цикорій, то запах збагачується кавовими нотками, якщо використаний чистий ячмінь, то не варто очікувати від нього знайомого аромату свіжомелених кавових зерен.
А Вам подобається ячмінну каву?
-
Підтримайте проект - поділіться статтею з друзями. Дякуємо!