Яловича печінка мамі, що годує чи можна (рецепт як приготувати)?

При грудному вигодовуванні молоді мами найбільше турбуються, щоб їх повсякденний раціон не нашкодив малюкові. Існує ряд продуктів, які не викликають у дитини ніяких тривожних симптомів і неприємностей, але є і такі, що можуть стати причиною нетравлення маленького шлунка.

Одним з продуктів, які медики рекомендують для повсякденного вжитку, є яловича печінка. Існує безліч рецептів, які легко реалізувати, і ці страви не тільки дуже поживні, але і відмінно підходять для харчування годуючих мам.

Поживна цінність

Печінка - унікальний продукт, в якому містяться майже всі необхідні для організму елементи. Для насичення організму гемоглобіном потрібен ферритин, і саме в яловичої печінки його рясне кількість.

Крім феритину, вона багата такими елементами:

Калорійність відносно невисока - в ста грамах міститься 125 кілокалорій. З них білків - 20 гр, вуглеводів - 4 гр, жирів - 3 гр. Величезна кількість вітамінів також робить печінку незамінним продуктом на столі.

Корисний субпродукт рекомендується використовувати в їжу для людей, які страждають недокрів'ям, а також при діабеті або склерозі. Кожен дитячий лікар впевнено скаже, що при лактації вживання яловичої печінки позитивно впливає на організм як мами, так і дитини, порадить найкращий рецепт.

Користь чи шкода?

Яловича печінка має набагато більше корисних якостей, ніж шкідливих. До корисних можна віднести такі:

через невисоку калорійності можна сміливо вживати під час дієти,
велика кількість корисних елементів позитивно впливає на організм,
можна використовувати для полегшення симптомів деяких хвороб,
рідкісна алергічна реакція організму на складові продукту.

Як це не сумно, але вживання має і свої мінуси. Наприклад, такий страшний ворог людства, як холестерин, також в надлишку міститься у смачному субпродуктів. А всім відомо, що це може стимулювати появу таких проблем:

Як вибрати яловичу печінку

Коротко про найголовніше

Неодмінно потрібно згадати про деякі важливі моменти. Це стосується покупки і зберігання субпродукту. Купувати краще у перевірених продавців, тоді ризик придбати зіпсований продукт зводиться до мінімуму.

Печінка повинна бути красивого рівного кольору, темно-червоні прожилки або водянисті нарости не допускаються. Перед приготуванням обов'язково видалити плівку. Рекомендується вимочити продукт у воді або молоці, навіть якщо рецепт не містить цього процесу.

Зберігати печінку годі й більше двох днів в холодильнику. Можна заморозити, тоді терміни зберігання збільшуються. Правда, чинити так можна тільки зі свіжим і якісним продуктом.

Варена печінку в соусі

Такий рецепт відмінно підійде для мами, що годує. Печінка тут відварна. Вживати смажену в період лактації не рекомендується.

500 гр-мов яловичої печінки,
100 гр-мов лука (половина середньої цибулини),
1 літр води,
спеції,
20 гр-мов маргарину,
25 гр-мов борошна,
60 гр-мов сметани.

У киплячу воду відправити спеції і приправи.

Відварити субпродукт до готовності, нарізати невеликими скибочками.
Відвар процідити, розвести в ньому сметану і борошно, залити печінкові скибочки і згасити разом з луком до готовності (досить чверті години).

Секрет приготування дуже м'якою яловичої печінки

запечена печінку

Рецепт дуже простий. Знадобиться мінімум продуктів, ідеально підходить для годуючих мам.

Порізати невеликими скибочками (товщиною до сантиметра) печінку.
Залити молоком на годину, періодично перемішувати.
Віджати рідину, загорнути у фольгу скибочки, попередньо натер дрібною сіллю.
Запекти в духовці не більше ніж 10-ти хвилин. Викласти на блюдо, рясно полити соком, який утворився при випічці. Гарнір - відварені овочі.

рисова запіканка

Смачний простий рецепт на кожен день. Можна замінити рис гречкою або вівсянкою.

100 гр-мов рису,
120 мил-рів води,

450 гр-мов печінки,
100 гр-мов лука,
30 гр-мов масла,
2 яйця курячі,
спеції.

З'єднати молоко з водою і відварити в цій суміші рис.
За допомогою блендера або м'ясорубки подрібнити печінку і цибулю.
З'єднати рис, подрібнену печінку, яйця і спеції.
Підготувати за допомогою масла деко, рясно його змастивши, викласти печінкову суміш.
Готувати в розігрітій до 180 градусів духовці не більш 60 хв.

Висновки з усієї інформації про яловичої печінки можна зробити однозначні - використовувати її в їжу можна і потрібно, особливо для годуючих мам. Головне - придбати свіжий продукт і вибрати відповідний рецепт.

Перед тим, як вживати субпродукт, обов'язково порадитися з лікарем, особливо в період грудного вигодовування. Зазвичай заборон немає - і мама, і дитина зможуть отримати тільки корисне від цього чудового продукту.