Навчіть як готувати яловичу печінку
Поріжте, посмажте, посоліть і з'їжте. От і все. Якщо полювання чогось більшого, то порежте півкільцями одну цибулину, посмажте до золотистого кольору з Хорш кількістю рослинної олії, поріжте шматочками (не маленький) печінку, покладіть в цибулю, посмажте майже до повної готовності, потім розбийте і збийте вінчиком пару яєць, вилийте в печінку і цибулю, і смажте помішуючи до готовності яєць.
Сіль перець за смаком.
mojno perekrutit v myasorubke, peremeshat s syrym yaizom, vykladyvat lozhkoi na skovorodu, t e kak oladyky zharit. sorry za lat!
Простий варіант. Нарізати ", шніцелькамі", товщиною близько 0,8 см. Посолити, поперчити, обваляти в борошні і обсмажити з кожного боку не більше ніж по 3-4 хв. Всього готується не більше 8-10хв. Не можна на великому вогні, що б не з'явилася скориночка-від неї гірчить. Загалом, коли сік перестане з'являтися на поверхні-значить готова. Можна їсти. А можна додати сметанки і водички і згасити. Можна і з попередньо обсмаженою цибулею згасити. Це найпростіші методи. Яловича печінка дійсно корисна (на відміну від свинячої). Ще печінку дуже поєднується з морквою. Тому можна і трошки обсмажені моркву додати при гасінні. Але по мені краще морква-коли паштет робите, а при гасінні не треба, достатньо лука
Або зробіть паштет. Вже всяко цей продукт корисніше, ніж ковбаса). Дрібно поріжте печінку, обваляйте в борошні й обсмажте з нашаткованої морквою і цибулею, порізаною півкільцями. Потім все в міксер, додайте сметанки, каперси. Консистенцію зробіть, яка подобається. Можна відварити шматочок свининки і потім його так само подрібнити разом з усім. Це смачно на бутерброди. Якщо любите більш жирне, то можете туди ж додати маленький шматочок копченого сала. Тоді загальну консистенцію паштету рекомендую зробити майже однорідну
", Чим довше потім будете смажити тим жорсткіше вона буде", Абсолютно справедливо!
Ріжемо печінку (попередньо очищену від плівок) як на відбивні. Злегка відбиваємо, солимо і перчимо. Вмочуємо в кляр (мука, молоко) густоти сметани і смажимо на олії до золотистої скоринки (хвилини 4-5), перевертаємо і смажимо другу сторону до золотісной скоринки. Це просто смакота!
Відкрию секрет. Дуже смачно виходить, якщо сиру печінку ще й злегка посипати цукром.
Рецепт обладнаного рулету з печінки. Моя мама готує, я від нього тащусь. Печінка зварити, пропустити через м'ясорубку, щоб вийшло як-би пюре. Потім взяти великий прямокутний целофан, на нього викласти печінку і розрівняти шаром в підлогу сантіметра.Сверху намазати вершковим маслом, таким шаром, як зазвичай на хліб мажемо. І згортати рулет, при при помочи ентого самого поліетилену, на якому все це лежіт.Только дуже акуратно, тому що він дуже м'який, і легко кришитися, хоча в той же час і ліпиться як пластелін.Потом в холодило засунути, щоб застиг, через пару годин можна їсти, нарізаючи скибочками як рулет, ну просто пальчики оближеш. У нас правда він тільки по празднікам.І вид у нього просто супер, коричнева печінка і прошарку світлого масла, на вигляд схоже на кондитерський виріб. Багато, хто не знайомий з цією стравою, так і думають!
31, а соліть або що ще додаєте? і коли?
Я м'ясо не їм :) Якщо низький гемоглобін (звичайна проблема вагітних) краще пити гранатовий сік, є курагу, волоські горіхи.
Печінка ж якщо що ні в якому разі не брати імпортну - там гормонів дофіга і іншої капості - шкоди більше ніж користі.
Гематоген ще дитячий знайдіть поїжте. батончики такі з бичачої крові - в аптеці є.
До будь-якої печінці додавайте при смаженні і гасінні мелений мускатний горіх, і в оладки з печінки, і в паштети. А ще дуже смачно швидко обсмажити тонкі смужки печінки до скоринки, а потім пригасити з червоним вином 11 \%, ложкою справжньої грузинської аджики і трохи сметани + зелень і часник! Кращий гарнір - картопляне пюре, домашні соління й домашній білий хліб. Або мчаді, або полента.
При гасінні з вина випаровується алкоголь, так що залишається тільки своєрідний смак! Не бійтеся! Оленька, вам здоров'я бажаю!При відвідуванні сайту vagitna.in.ua ви приймаєте Правила користування сайтом vagitna.in.ua . в т.ч. і в частині що стосується куки-файлів.